JÍDELNÍ LÍSTEK

Tatarák z červené řepy, marinovaná kedlubna, šlehaná brynza, lískové ořechy

Tenké plátky pražské šunky, pěna z olomouckých tvarůžků, jablečný gel s křenem

Hovězí tatarák, žloutkový krém, uzená majonéza, topinky na sucho, česnek

Listový salát, kozí sýr ve filo těstě, čerstvé ovoce, medové ořechy, malinový dressing

Trhaná vepřová krkovice ve vlastní šťávě, smažená cibulka, kvašená kapusta, křenový créme fraiche

Smažené kroketa z trhaného hovězího krku, marmeláda z okurek, slaniny a cibule, hořčičná majonéza

Kulajda s houbami a vejcem 63°C

Česnečka z uzených žeber, chlebové krutony

Svíčková na smetaně, karabáček, karlovarský knedlík, brusinky

Guláš z hovězí kližky, špekový knedlík, cibulka

Konfitovaný telecí pavouček, omáčka z pečené cibule, rozmarýnové brambory, glazovaná zelenina

Filírovaný steak z vyzrálého nízkého roštěnce, omáčka ze zeleného pepře, hranolky, tatarka

Vykostěné vepřové kolínko s omáčkou z černého piva Kozel, bramborové šišky v perníku, jablečný křen

Vepřová líčka na červeném víně, restovaná kořenová zelenina, karamelizované cibulky, petrželová kaše

Konfitované kachní stehno, červené zelí s jablky, bramborový knedlík s houskou, smažená cibulka

Grilované kachní prso, batátové pyré s vanilkou, jablko, divoká brokolice, rybízová omáčka

Rolovaný hřbet ve slanině, šťouchané brambory s hořčicí a cibulkou, listový špenát, smetanová omáčka

Grilované prso s kůží, tvarohové noky, bílá rajčatová omáčka, hrášek, polosušená rajčata, kedlubna

Smažené kuřecí řízečky v panko strouhance, smetanová bramborová kaše, kyselé okurky, citron

Ravioli plněné kozím sýrem, omáčka z pečených rajčat, bazalkový olej, nakládaný fenykl

Koprová omáčka, restované brambory Grenaille, pečená červená řepa, vejce 63°C

Listový salát, kuřecí prso, zelené jablko, fenykl, chia krekry, medovo jablečný dressing

Listový salát, kozí sýr ve filo těstě, čerstvé ovoce, medové ořechy, malinový dressing

Listový salát, cherry rajčata, okurka, paprika, citrusový dressing

Přírodní kuřecí plátek, smetanová bramborová kaše

Hovězí svíčková na smetaně, kynutý knedlík

Tradiční míša řez, čokoládová zmrzlina, drobenka

Sladké pečivo, jablka, tvarohový krém, bílá čokoláda, rozinky, mandle, sorbet z jablek Granny smith

Čokoládové brownies, meruňky, čokoládová pěna, pistácie, meruňková zmrzlina

Krém z podmáslí a jogurtu, jahody, máta, jahodový sorbet